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Cuchillos de cocina KAI de la serie Shun Premier Tim Mälzer, en la tienda física y online Cuchillería Comercial Rodríguez
SHUN PREMIER TIM MÄLZER
Ejecución compleja
La serie Shun Premier Tim Mälzer ha sido adaptada específicamente a las necesidades y los requisitos de los cocineros profesionales.
Esta serie de primera clase aúna la alta calidad en las propiedades del material de la conocida serie Shun Classic con una sorprendente nueva estética global.
La hoja se divide en tres texturas diferentes:
Del lomo de la hoja al centro presenta una superficie martillada, conocida como Tsuchime. A esta textura le sigue una textura veteada damasquinada típica de Shun.
La hoja está rodeada por un filo de precisión de gran brillo. La elaborada hoja se combina con un mango de madera de Pakka marrón medio.
El núcleo de acero de la hoja, especialmente duro y resistente, garantiza un gran afilado y una capacidad de corte de larga duración.
CATEGORÍA: Gama premium
PRODUCCIÓN: Hecho a mano
DUREZA ROCKWELL : 61 (±1) HRC
MANGO: Madera de Pakka
HOJA: Núcleo de acero VG-MAX con 32 capas de Damasco a cada lado
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