Duro y rígido, este cuchillo tiene sierra con lo que nos permitirá cortar fácilmente la corteza del pan. Es excelente para cortar todo tipo de pan, sea duro o blando (Brioxe), sobre todo las barras de pan francés.
El cuchillo de pan GLOBAL G-9 de 22 cm es una herramienta culinaria excepcional que combina diseño, funcionalidad y la tradición de la artesanía japonesa. Este cuchillo no es solo un utensilio de cocina, sino una pieza de arte que refleja la filosofía de GLOBAL en la creación de cuchillos de alta calidad.
La hoja de 22 cm del GLOBAL G-9 está fabricada con acero inoxidable Cromova, una aleación única que incluye Vanadio y Cromo 18%, lo que le confiere una resistencia superior y una durabilidad excepcional. Con una dureza de 56-58 en la escala Rockwell, este cuchillo garantiza un filo duradero y una capacidad de corte precisa, ideal para rebanar todo tipo de panes, desde los más suaves hasta los de corteza más dura.
El diseño del cuchillo GLOBAL G-9 es distintivo y moderno, con un mango de acero inoxidable que proporciona un equilibrio perfecto y un agarre seguro. La ausencia de espacios entre la hoja y el mango no solo mejora la higiene sino que también ofrece un mantenimiento sencillo, aunque es importante señalar que no es apto para lavavajillas y debe ser lavado a mano para preservar su calidad.
Disponible en Cuchilleria Comercial Rodriguez, el GLOBAL G-9 es una elección popular entre chefs profesionales y entusiastas de la cocina por su rendimiento y estilo. Este cuchillo no solo cumple con las expectativas de los más exigentes, sino que también es una inversión en calidad y eficiencia para cualquier cocina.
Para aquellos interesados en adquirir este cuchillo, pueden encontrarlo en la tienda física o en línea de Cuchilleria Comercial Rodriguez, donde se ofrece una amplia gama de cuchillos de la serie G de GLOBAL, cada uno diseñado para satisfacer necesidades específicas en la cocina.
El GLOBAL G-9 de 22 cm es más que un cuchillo de pan; es un testimonio de la innovación y el compromiso de GLOBAL con la excelencia culinaria, una herramienta indispensable para cualquier amante de la cocina que valore la precisión y la calidad en cada corte.
Los cuchillos GLOBAL están fabricados por Yoshikin en Nigata, Japón. Fueron diseñados en 1985 por Komin Yamada, cuya misión era desarrollar una serie de cuchillos que fueran ciertamente nuevos y revolucionarios, utilizando para ello los mejores materiales y los conceptos más modernos del diseño. Con casi un ilimitado presupuesto, diseñó una colección de cuchillos de cocina que iban dirigidos tanto a profesionales como a amateurs, destacando en todo momento por su facilidad de manejo y su ergonomía.
El filo es de forma cóncava y no en forma de "V", ya que de esta forma se consigue que dure más tiempo afilado y también que el cuchillo se deslice mejor a través del alimento. Es importante resaltar que el afilado del cuchillo GLOBAL es artesanal.
Los cuchillos GLOBAL están hechos con el más fino acero inoxidable. A la hora de confeccionar las hojas se utiliza el CROMOVA 18, siendo 18% el porcentaje de Cromo que hay en el acero. Este hecho le da una dureza suficiente al acero para que el cuchillo permanezca más tiempo afilado que la competencia, pero a su vez ésta no es excesiva para que no sea muy difícil de afilar.
Los cuchillos GLOBAL están templados al hielo y endurecidos con el proceso "Rockwell", que somete la hoja a una temperatura de 56°C-58°C, lo que dota a los cuchillos de un filo cortante de más duración que el filo hecho con cualquier otro acero. Lo hace muy resistente a la herrumbre, a todo tipo de manchas y, en especial, a la corrosión.
La filosofía del cuchillo GLOBAL es muy particular, ya que es muy ligero y de hoja estrecha si lo comparamos con la tradición occidental. De esta forma, el cuchillo se desliza y penetra mejor a través del alimento. Además, los contornos lisos y la fabricación sin soldaduras ofrecen lo último en seguridad e higiene.
Así como las espadas otorgaban distinción a los Samurais, los cuchillos GLOBAL dan distinción a los chefs, tanto profesionales como amateurs. GLOBAL ha desarrollado su colección a través del tiempo, hasta completar 50 diferentes opciones, ofreciendo un cuchillo especial para cada función en la preparación culinaria.
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